山形牛 取引先画像サイト用.jpg

おすすめポイント・・・

加藤牛肉店では、山形牛の従来の大きさの雌(未経産=処女牛)のみを扱っています。と畜の早い巨大牛には手を付けません。やはり味が違います。とくに霜降り部分です。
雌の処女牛は、一般的に流通している虚勢された牛に比べ、肉のキメが細かく、同じ霜降り肉の味わいがさらりとしています。これが処女牛の最大の特徴です。
処女牛の体温は虚勢牛よりも高いために、脂の融点(溶ける温度)が低く、そのため脂の口溶けが早いのです。すっと溶けてしまうので、口内に脂っぽさが残らず、さっぱりとした処女牛特有の後味が生まれます。

②神奈川県〈加藤牛肉店〉
山形牛サーロインステーキ

〈各店20点限り〉〈税込〉20,000円

非常にきめが細かく、適度なサシ、舌にのせたときの柔らかさ、濃厚でまろやかな味わいの赤身をもったすばらしい肉質を持つのが山形牛。香り高い脂と良質な肉質、きめ細かく適度な霜降りが特徴です。

内容:(山形県産)山形牛サーロインステーキ用肉 200g×2枚


消費期限:出荷日より冷蔵4日間

 

特定原材料28品目/牛肉

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